Valentin napi szív kekszek

 Ezt a keksz közepében szív formát Sallay Fanninál láttam először (Cake Shop cukrászda) egy tv műsorban készíteni. Aztán megtaláltam youtubon is és gondoltam, hogy úgyis közeleg a Valentin nap, elkészítem ezt a kis mutatós kekszet. :-) Kicsit macerásabb, mintha csak kiszúrnánk egy formát a tésztában, de azért annyira nem vészes. Az eredmény pedig nagyon cuki! :-) Ízre egyszerű vaníliás keksz, amit feldobtam egy kis liofilizált málnával. :-)

A következő alapanyagokra lesz szükséged kb. 25 db kekszhez:

17 dkg puha vaj

15 dkg porcukor

3 tojássárgája

1/2 teáskanál vanília

31 dkg finomliszt

csipet só

1-2 evőkanál liofilizált málnadarabok (és/)vagy céklapor

(esetleg piros ételfesték)

+1 tojásfehérje a ragasztáshoz

szórócukor díszítésnek

1. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadom a tojássárgákat és ezzel is tovább habosítjuk.
3. Hozzákeverjük a lisztet, vaníliát, csipet sót és összegyúrjuk.
4. A tésztát ketté szedjük, és az egyik felét beszínezzük céklaporral vagy ha nincs piros ételfestékkel. Én pluszban ízesítettem és színeztem is egyben egy kis apróra tört liofilizált málnával.
5. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük egy órára.
6. A piros tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, olyan magasra, mint amilyen a szív alakú kiszúrónk.
7. Kiszúrunk belőle szív alakú formákat. A maradékot összegyúrjuk, újra szaggattunk belőle szíveket.
8. Lazán felvert tojásfehérjével összeragasztjuk a szíveket, úgy, hogy egymásra rakjuk őket szorosan.
9. A fehér tésztából lecsipkedünk kisebb darabokat, hengerré formáljuk és befedjük vele körbe a szív-hengert. Igyekezzünk úgy alakítani, lapítgatni rá, hogy kör alakú legyen a szív körül. A végén a munkalapon is meghengergetjük, hogy szépen kisimuljon rajta a tészta. Így kapunk egy rudat.
10. Hűtőbe tesszük ismét, egy fél órára.
11. A sütőt előmelegítjük170 fokra.
12. A tésztát hűtőből kivéve lekenjük még tojásfehérjével és beleforgatthatjuk szórócukorba (de lehet akár kókuszreszelékbe is), majd fél cm-es karikákra szeleteljük (szépen látszanak a közepében a szívecskék) és sütőpapíros tepsibe rakjuk őket egymás mellé.
13. 12-15 perc alatt megsülnek.

Fotók: Böjtös Erika