Sütipecsétes keksz rajongóknak ajánlom a következő receptet, nagyon szépen megmarad a tésztába belenyomott minta, az íze pedig már karácsonyra hangol minket. :-) A receptet Sweet Bonnie oldalán találtam, nagyon gyorsan elkészíthető és nagyon gyorsan el is fogy. :-) Illetve a recept leírásában megosztok veletek egy kis trükköt, amit most tanultam cukrász képzésem alatt, mégpedig, hogy a tojássárgáját hogyan is rakjuk bele úgy a tésztába, hogy az jól elvegyüljön, ne maradjanak kis "tojás nyomok " benne. :-)
A következő alapanyagokra lesz szükséged kb. 2 tepsi kekszhez (35 db lett nekem)
17,5 dkg finomliszt
2,5 dkg kukoricaliszt
12,5 dkg vaj
7 dkg porcukor
1/2 teáskanál vanília
1 teáskanál őrölt fahéj
csipet só
1 tojássárgája
- A liszteket a vajjal elmorzsoljuk. Majd hozzáadjuk a csipet sót, az őrölt fahéjat és vaníliát.
- és itt jön a trükk: A tojássárgáját a porcukorral külön tálkában egy kanállal kikeverjük, amíg a tojássárga teljesen fel nem veszi az összes porcukrot. (a porcukor szemcsék felveszik a tojást, így sokkal egyenletesebben oszlik el a tésztában :-))
- Majd a vajas lisztes résszel összegyúrjuk.
- Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük legalább egy fél órára.
- Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
- Enyhén lisztezett deszkán utána kinyújtjuk és tetszőleges kiszúrókkal szaggatjuk. Itt elő lehet venni (akinek van) a sütipecsétes keksznyomókat is, jól megmarad sütés után is a lenyomat.
- Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk a kekszeket, elég 1 cm-re egymástól (túlságosan nem nőnek meg)
- 10-12 perc alatt megsülnek. (figyeljük őket, főként a második tepsi berakásakor, az mindig hamarabb megsül már, mint az első adag :-))
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.