Lime-os fehércsokis woopie pie

Szerintem mindenki szereti a csokis, kakaós kekszeket, de ha még finom töltelék is van benne még inkább lecsúszik! :-) Ez a woopie pie! A krémet a lime héja teszi különlegessé, de ha nem tudunk beszerezni bio lime-ot, nyugodtan próbáljátok ki más citrus héjával - csak bio legyen!! :-) -. A recept From Jucitól van (Zémagazinnál)

A következő alapanyagokra lesz szükséged kb. 15 db keksz szendvicshez:

15 dkg puha vaj

13 dkg nádcukor

1 teáskanál vanília kivonat

1 tojás

2 dl tej

32 dkg finomliszt

3 dkg kakaópor

1. 1/2 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál sütőpor

csipet só

Töltelék:

1 dl habtejszín

15 dkg fehércsoki

1 bio lime reszelt héja (ha kicsi, lehet 2 db is)

1. A puha vajat a cukorral habosra keverjük.
2. Ezután belerakjuk a tojást és a vaníliát, ezzel is tovább keverjük.
3. Egy edénybe a lisztet, kakaót, szódabikarbónát, sütőport és sót összekeverjük, majd beleszitáljuk a vajas-cukros tojásba és fakanállal elvegyítjük.
4. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
5. Sütőpapíros tepsibe adagoljuk a tésztát úgy, hogy megpróbáljuk egyenlő nagyságú gombócokat lerakni- én két kiskanállal csináltam- és kicsit kilapítjuk őket.
6. 10-12 perc alatt megsülnek.
7. Addig elkészítjük a krémet: felmelegítjük a tejszínt, épp csak annyira, hogy még ne forrjon és ráöntjük a csokipasztillára (ha táblás csokink volt, előtte felaprítjuk) és addig kavarjuk, amíg elolvad a csoki. Ez nagyon gyorsan megvan. Ha kicsit hűlt hűtőbe tesszük dermedni. Ha kihűlt, akkor reszeljük bele a citrom héját.
8. Ha kihűltek a kekszek és kész a töltelék is, akkor jöhet az összeállítás: két kekszet megtöltünk a krémmel.

Fotók: Böjtös Erika