Epres csokis trüffel torta

Anyukám szülinapjára készült ez a csokis epres torta, bár itt a képen ez már a reprodukció, az eredetin még voltak töltött kekszek is. :-) Eper helyett mehet rá bármilyen más bogyós gyümölcs is, sajnos az eperszezonnak mindjárt vége, de jön a málna!!! De ha csak csokisan készíted el ezt a tortát úgy is nagyon isteni, én mindig ezt készítem szülinapokra.

A következő alapanyagokra lesz szükséged egy 18-20 cm átmérőjű tortához:

Az epres krémhez szükséges:

A trüffel krémhez szükséges:

A torta elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük. (nem kell szétválasztani a tojásokat, bár így kicsit tovább tart amíg felverődik, de csak egy tál szükséges)
2. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
3. Megolvasztjuk a vajat, hagyjuk hűlni.
4. A lisztet a kakaóval összekeverjük és beleszitáljuk a cukros tojáshabba apránként (3-4 részletben), nagyon óvatosan keverjük el, ne törjön össze a hab.
5. Legvégén pedig az olvasztott vajat keverjük bele óvatosan.
6. Kivajazott, kilisztezett sütőformába tesszük (18-20cm) és mehet a sütőbe, kb. 25-30 perc alatt sül meg, tűpróbával ellenőrizzük.

A trüffel krém elkészítése:

1. Megolvasztjuk az étcsokit, félrerakjuk.
2. A tejszínt felverjük habbá. Belecsorgatjuk a kissé kihűlt csokit, elkeverjük.
3. A cukrot a kakaóval összekeverjük és a csokis tejszínhabhoz nagyon óvatosan egy fakanállal beleforgatjuk.
4. Mehet a hűtőbe legalább egy órára (de előző nap is elkészíthető), amíg megdermed.

Az epres krém elkészítése:

1. Az epret megmossuk, felszeleteljük (2-3 részbe eper nagyságtól függően), egy lábosba tesszük a cukorral és a keményítővel. Felforraljuk, amikor már bugyog még egy percig, aztán kihűtjük.
2. Ha kihűlt az eper, hozzákeverjük a mascarponét, amit előtte egy-két kanál cukorral egy habverő segítségével összekeverünk.
3. Mehet ez is a hűtőbe.

Amikor minden kihűlt: a torta és a két krém, akkor jöhet az összeállítás. A tortát 3 részre vágjuk (ha nem nőtt meg eléggé és úgy látod, hogy nagyon vékony lenne 3 réteg, akkor csak ketté vágd a tortát) és felváltva kenjük meg a két krémmel. A tetejére menjen a trüffel krém, illetve az oldalára is kenjünk belőle. A képen látható módon félbevágott eprekkel díszíthetjük.

Ui.: A torta tetejére még készíthetsz egy csokiöntetet is: 5 dkg étcsokit 2,5 dkg vajjal megolvasztunk és ráöntjük a torta tetejére (hűtőben szépen megszilárdul, a vajtól szép fényes lesz). Csak nekem erre már nem volt időm. :-) Az eredetii tortán voltak még töltött csokis és epres kekszek is - úgyis marad annyi a krémekből-. Receptjét megtalálod a blogon itt.